走り

Kintsugi Bangkok โดยเจฟรัมซีย์เป็นการนำอาหาร Kaiseki แบบญี่ปุ่น โดยยังคงความเป็นโบราณของมัน นอกจากนี้ นักปรุงอาหารชาวอเมริกัน-ญี่ปุ่นชื่อดัง เจฟรัมซีย์ ยังสำรวจศักยภาพของทิศทางใหม่ที่ท้าทาย Kintsugi แปลว่า "เชื่อมต่อด้วยทอง" และเป็นการอ้างถึงศิลปะญี่ปุ่นในการซ่อมแซมเครื่องเซรามิกที่แตกด้วยทองแดง ของตกแต่ไม่ได้ซ่อมแซมเพื่อปกปิดความเสียหาย แต่เพื่อเน้นมันด้วยทอง การซ่อมแซมเครื่องเซรามิกที่ปรับปรุงนี้ถือว่าสวยงาม ไม่ว่าจะมีข้อบกพร่องหรือไม่ นายเชฟรัมซีย์ใช้มันเป็นอุปมาเอกสำหรับสไตล์อาหาร Kaiseki ของเขา